【生産国】ウガンダ東部　マウント・エルゴン周辺カプチョルワ 【生産処理】ブラックハニー 【品種】SL28、SL14 最近よく見受けられるようになってきたウガンダの珈琲。 アフリカの珈琲らしく、フルーティさも持っていますがどこなくケニアの珈琲を彷彿とさせる ような紫色のフルーツを思わせる香り。 ブラックハニーという少し特殊な製法で作っているので甘さもしっかりあり、アイスコーヒーでお召し上がりになるのもおススメです。 カプチョルワは、マウント・エルゴンの西側の尾根に位置します。 見渡す限りサバンナへとまっすぐ突き出す高原地帯にあり、国内でも屈指のパノラマ景観を誇ります。 また標高が高く降雨量が多い一方で、日照時間が限られる地域です。 土地の細分化が進んでおり、多くの生産者さんは1〜2haほどの農地で多様な作物を栽培しています。 その中でもコーヒーは最も重要な換金作物であり、野菜やトウモロコシも収入源として生産されています。自家消費用の栽培としては、バナナや豆、エンドウ、キャッサバ、ココヤム、ジャガイモなどが一般的です。 今回のロットが仕上げられたカプチョルワ・ウォッシングステーションには、約2,000人の小規模生産者さんによって丁寧に手摘みされたコーヒーチェリーが持ち込まれています。 完熟のコーヒーチェリーはパルピング後、ミューシレージを完全に除去するのではなく、粘性の高い糖分層をあえて多く残した状態でパーチメントに仕上げます。 その後、高床式のアフリカンベッドでゆっくりと乾燥させることにより、甘さの余韻が長く、シロップのように厚みのあるボディ、そして複雑で凝縮感のあるフルーツフレーバーが引き出されるのです。

【生産国】ウガンダ東部　マウント・エルゴン周辺カプチョルワ 【生産処理】ブラックハニー 【品種】SL28、SL14 最近よく見受けられるようになってきたウガンダの珈琲。 アフリカの珈琲らしく、フルーティさも持っていますがどこなくケニアの珈琲を彷彿とさせる ような紫色のフルーツを思わせる香り。 ブラックハニーという少し特殊な製法で作っているので甘さもしっかりあり、アイスコーヒーでお召し上がりになるのもおススメです。 カプチョルワは、マウント・エルゴンの西側の尾根に位置します。 見渡す限りサバンナへとまっすぐ突き出す高原地帯にあり、国内でも屈指のパノラマ景観を誇ります。 また標高が高く降雨量が多い一方で、日照時間が限られる地域です。 土地の細分化が進んでおり、多くの生産者さんは1〜2haほどの農地で多様な作物を栽培しています。 その中でもコーヒーは最も重要な換金作物であり、野菜やトウモロコシも収入源として生産されています。自家消費用の栽培としては、バナナや豆、エンドウ、キャッサバ、ココヤム、ジャガイモなどが一般的です。 今回のロットが仕上げられたカプチョルワ・ウォッシングステーションには、約2,000人の小規模生産者さんによって丁寧に手摘みされたコーヒーチェリーが持ち込まれています。 完熟のコーヒーチェリーはパルピング後、ミューシレージを完全に除去するのではなく、粘性の高い糖分層をあえて多く残した状態でパーチメントに仕上げます。 その後、高床式のアフリカンベッドでゆっくりと乾燥させることにより、甘さの余韻が長く、シロップのように厚みのあるボディ、そして複雑で凝縮感のあるフルーツフレーバーが引き出されるのです。

まだ当店の珈琲豆を飲んだことのないお客様にご用意しました。 定番の「３時のおやつブレンド」と その時オススメの珈琲豆がそれぞれ20gずつ 計3袋をセットにしたものです。 ※ご注文のタイミングや在庫状況により、深煎り·中煎りの豆の種類は変わります。 ※おひとり様　一点のみのご注文になります。 当店のそれぞれの焙煎度合の珈琲豆をお試しいただき、今後購入される際の参考にしていただけたらと思います。 ＊粉をご希望の方は備考欄に『粗挽き』『中挽き』『細挽き』を必ずご記入ください。 (各挽き目は当店の基準をもとにご用意します) ※焙煎後すぐに発送させていただきますが店舗で使用する豆の焙煎業務もあり、ご注文いただいた商品の焙煎と発送まで4～7日ほどお時間いただく場合がございます。

【生産国】ブラジル　南ミナス、セラード、モジアナ 【生産処理】ナチュラル 【品種】カトゥアイ、ムンドノーボ 深煎りといえば大変人気のブラジル。 ブラジルといえば香ばしいナッツとアフターで感じるダークチョコ感。 それにとことんこだわった商品を作りました。産地を指定するのではなく、もっとダークチョコの印象を強くするために、南ミナス、セラード、モジアナで栽培されたコーヒーのロット数百種類を鑑定・厳選し、ブレンドしたロット。 当店でも深煎りがお好きなお客様には大変人気のある商品で十四堂の深煎りの定番です。

【生産国】ブラジル　南ミナス、セラード、モジアナ 【生産処理】ナチュラル 【品種】カトゥアイ、ムンドノーボ 深煎りといえば大変人気のブラジル。 ブラジルといえば香ばしいナッツとアフターで感じるダークチョコ感。 それにとことんこだわった商品を作りました。産地を指定するのではなく、もっとダークチョコの印象を強くするために、南ミナス、セラード、モジアナで栽培されたコーヒーのロット数百種類を鑑定・厳選し、ブレンドしたロット。 当店でも深煎りがお好きなお客様には大変人気のある商品で十四堂の深煎りの定番です。