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パプアニューギニア　ピーターさんの中深煎り　200ｇ

¥1,800

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【生産国】東部山岳州ダウロ地区アサロ町オネトレフォ村
【生産処理】ウォッシュ
【品種】アルーシャ、ティピカ、ブルボン、カツーラ

スペシャルティコーヒーの生産地としてはそこまで有名ではないかもしれませんが
個人的にはかなり好きなコーヒーでおススメです。
中深煎りにすることで甘さとバランス、ほのかに香るフルーティで甘い香りが普段の珈琲を
少し上質にしてくれると思います。

シウェット・プランテーションの農園主ピーターさんはマッドマンの血を引く民族系の一つ、オネトレフォ族の出身です。
1953年に彼の祖父が始めたこの農園は、現在約45ヘクタールの広さがあり、周辺の民族や氏族ごとに16のブロックに区画分けされています。

ピーターさんは、それぞれのブロックの管理を地元の人々に任せ、コーヒーの販売先の選定も含めて裁量を与えることで皆が「自分たちも農園主である」という意識を持てるよう努めています。
とはいえ、多くの人々は信頼を寄せるピーターさんが所有する加工場に、自らの意思でチェリーを持ち込んでいます。

抽出時のおススメのお湯の温度は88℃。
酸味も香りもほどよく抽出されるのでとてもバランスが良いと感じます。
お食事の後の珈琲に最適かと思います。